Vegane, zuckerfreie, gesunde Kekse

Ein Rezept von

Michelle
Hey, ich bin Michelle, 22 Jahre alt, komme ursprünglich aus dem Osten der Republik und lebe derzeit im schönen Paderborn. Seit März 2020 habe ich die Diagnose Zöliakie. Auch wenn es nicht immer einfach ist, mache ich das Beste daraus! Ich bin immer offen für Neues, suche neue Rezepte und probiere mich aus. Deshalb freut es mich, meine Erfahrungen hier zu teilen. Schau einfach mal durch, ich bin mir sicher, die Gerichte schmecken nicht nur Zöliakie-Betroffenen! 🙂

Ich muss zugeben eine kleine Naschkatze zu sein. Allerdings bringen Süßigkeiten oder süße Snacks immer eine ordentliche Portion Zucker und Fett mit sich. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach gesunden Alternativen und habe mich daher sehr gefreut, als ich auf dieses Rezept gestoßen bin. Die Kekse sind ganz einfach zu machen und komplett zuckerfrei. Perfekter Snack für Zwischendurch!

ZUTATEN

  • 1 große, sehr reife Banane (ca. 120 g)
  • 20 g Kokosöl
  • 75 g glutenfreie Haferflocken
  • 20 g Walnüsse
  • 1 EL zuckerfreie Kakaonibs oder zuckerfreie dunkle Schokolade
  • 1/2 TL Backpulver

ZUBEREITUNG

  1. Beginne damit den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorzuheizen.
  2. Hacke die Walnüsse klein. Währenddessen schmelze das Kokosöl vorsichtig.
  3. Zerdrücke die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel und rühre anschließend das geschmolzene Kokosöl unter.
  4. Gib jetzt auch die restlichen Zutaten in die Schüssel und vermische alles miteinander.
  5. Nimm einen Teelöffel und portioniere damit den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
  6. Backe die Kekse im Ofen für ca. 10 Minuten. Lass sie danach auskühlen und schon kannst du dir deinen leckeren, gesunden Snack schmecken lassen!

TIPPS

Solltest du die Kekse doch noch etwas süßen wollen, dann verwende einen geeigneten Zuckerersatz, wie Xylit oder Honig und mische ihn zu den restlichen Zutaten dazu.

Auch sehenswert

Welche Zutaten sind bei Zöliakie verboten?

Welche Zutaten sind bei Zöliakie verboten? In diesem Video zeigen wir es dir. https://www.youtube.com/watch?v=4K5uXPBMoSY

Was ist Zöliakie?

Was ist Zöliakie eigentlich genau? In diesem Video klären wir diese Frage. https://www.youtube.com/watch?v=ZJdyMNm4DUc

Tipps für einen entspannten glutenfreien Urlaub

In diesem Video bekommst du Tipps für einen entspannten glutenfreien Urlaub. https://www.youtube.com/watch?v=fk2v9HdwPGM

Entspannt auswärts essen

Du willst trotz Zöliakie entspannt auswärts essen gehen? In diesem Video zeigen wir dir, was du dabei beachten musst. https://www.youtube.com/watch?v=jpTgh4kSuW0

Achtung Kontaminationsgefahr

In diesem Video geht es um das Thema Kontaminationsgefahr. https://www.youtube.com/watch?v=e80p2Abm3Dc

Mehr leckere Inspiration