Ich war auch schon vor meine Zöliakie-Diagnose immer auf der Suche nach neuen Rezepten, welche ich zum Abendessen ausprobieren könnte. Manchmal weiß ich schon am Vorabend, was es am nächsten Tag zu essen gibt. Manchmal sucht man ewig, bis was Leckeres gefunden wird, auf das man gerade Lust hat und manchmal scrollt man einfach nichtsahnend durch Instagram und wird plötzlich mit einem Rezept überrascht, was einem direkt das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. So erging es mir auch mit diesem Rezept und ich kann es nur weiterempfehlen, damit ihr heute nicht so lange nach einem passenden Abendessen suchen müsst.
ZUTATEN
- 500g Brokkoli
- 4 Eier
- 200g geriebenen Käse
- 250g Magerquark
- 2 TL Flohsamenschalen
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Frische Kräuter zum Garnieren
ZUBEREITUNG
- Zuerst wäscht du den Brokkoli, damit du ihn dann mitsamt Strunk mit Hilfe einer Reibe zerkleinern kannst. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hackst du klein.
- Die Eier und den Magerquark gibst du in eine Schüssel und verquirlst die beiden Zutaten miteinander. Danach auch den geriebenen Brokkoli und Käse, sowie Zwiebel, Knoblauch und Flohsamenschalen dazugeben und alles verrühren. Zum Schluss alles mit Salz und Pfeffer würzen und 5-10 ruhen lassen.
- In einer Pfanne ein wenig Olivenöl erhitzen, um darin 1-2 EL von dem Teig bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun anzubraten. Mit frischen Kräutern garnieren – Fertig!
TIPPS
Wer nicht genug von Käse bekommt, kann zum Servieren noch mehr Käse über die Brokkoli-Puffer streuen.